きょうのおべんとう

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ランチ

さて、ランチにはタイのバーミーヘンを。本来のバーミーヘンは調味料とゆでた麺を和える「和えそば」です。調味料の砂糖が、和えるだけだと溶けない気がして私は茹でた麺と野菜を炒めて、「炒めそば」にしました。麺は太め、つけ麺用の麺を使用しました。細目だと切れやすい
『タイの炒めそばランチ・バーミーヘン』の画像

先日のアジアンチックなIKEAのプラ器でレッドカレーもどきを作ってみました。盛り付けが雑ですが。。。(急いで食べたかったの!!)使ったのはこちらのレッドカレーペースト。地元のタイ食材専門店で購入しました。■材料■タイ米 茶碗1杯分*白米でもOK鶏肉 50gタケノコ 
『IKEAの器でタイカレー(レッド)もどきのランチ』の画像

先日富士山を見てぴぴっとひらめいた富士山海苔巻き。子供に見てもらったら「びみょー」ですってうん・・・・確かにちょっと微妙かも・・・・。もう少し、ゆかりの量を増やして白い部分と山(青)の部分のメリハリを付けないとダメですね。それか海苔を間に挟むとか。こんな
『富士山三角海苔巻きとチキンカツランチ』の画像

息子たちのお弁当の残りを盛り付けたランチです。メインは豚肩ロースの炊き込みご飯。昨日の夜の時点では、お弁当のメインはとんかつの予定だったのですがちょっとめんどくさくなって、急きょ変更にお米 3合豚肩ロース 4枚●砂糖 大2●醤油 大●みりん 大2●酒 大2
『豚肩ロースの炊き込みご飯と鯛の甘酢あんかけランチ』の画像

益子の陶器市のシーズンがやってきました!今日からですよ!!!!!(11/2~11/6)今年の春の陶器市(こちらの器は笠間ですが)で買った大関真一さんの器。もう一つ欲しい!のですが、今年の秋の益子はお休みすることにしました。益子の代わりにお正月に、こちらで
『やげん(鶏軟骨)入りつくねと今年の秋の益子陶器市』の画像

ミイラ男、ジャコランタン、フランケン、黒猫のおにぎりランチです。ジャコランタンはサーモン、フランケンはきゅうり(ピーラーで薄く剥いて、塩を振り、水気が出たらキッチンペーパーでふき取る)黒猫は海苔を巻く。ミイラ男は大根の甘酢漬けなのですがちょっとわかりづら
『ハロウィンおにぎりと指グラタン(微グロ)』の画像

本当は三毛猫になるはずだったのですが、色付きご飯を置く位置を間違えました。三毛はまたリベンジします!が、せっかく巻いたのでにゃんこにしました。チーズのお耳とお鼻、海苔で目を付けて、3にゃん分のおひげの海苔を付ける気力がなかったので、1匹だけ。ああ、やっぱり
『にゃんこ海苔巻きのランチ』の画像

息子たちのお弁当には鮭フライを入れました。残った鮭フライ2切れとサラダと生ハムクリームチーズのお寿司が私のお昼ご飯です。お寿司と、生ハム、その上クリームチーズと一見合いそうにない組み合わせですが、合います。クリームチーズと一緒に巻いたのは、キュウリ。アボカ
『生ハム&クリームチーズの巻きずしのお昼ご飯』の画像

先日の朝ごはん。長男のお弁当に唐揚げを持たせたのでその残りをピタパンにサンドしました。ピタパンは紀ノ国屋のもの。こちら↓三個入りです。ピタパン【紀ノ国屋】価格:324円(税込、送料別) (2017/8/31時点)最初からポケットになっているのではなくて、↑のパンを半分に
『野菜いっぱいタルタル添えチキンサンドの朝ごはん』の画像

サーモンとイナダが安かったので、この日のお昼は、次男の大好きな漬け丼に。サーモンとイナダは角切りに。ゴマと醤油を刺身に混ぜ入れ、あとは、庭で採れたシソ(紫&緑)にオリーブオイル、ほんの少しだけガーリックを加えてブレンダーに掛けたシソガーリックオイル。を、
『サーモン・イナダのシソガーリックオイルの漬けどんぶり』の画像

先日のいなり寿司にゃんこの味付け稲荷が冷凍庫に残っていたので、こんどはくまちゃんに。形は同じですが、お耳の半円のチーズをのせるだけで、くまちゃんっぽくなります。寿司飯に使ったすし酢はお酢2:砂糖1:塩0.5~0・3くらいの割合のもの。お鍋に調味料を全部入
『いなり寿司にゃんこからいなり寿司くまへ』の画像

英語のイディオムでEat a(the) Rainbowという表現があります。いろいろな色の食べ物(厳密にいうとフルーツと野菜のようですが、ここは省く)を幅広く摂取し、健康的な体を作りましょうということなのですが、私も普段からたくさんの色(栄養素)を取り入れるようにしていま
『Eat A Rainbow-毎日いろんな色の食べ物を取ろう』の画像

久々の常備菜です。蛇腹きゅうりの中華風漬物とゴーヤのおひたし。翌日の昼で食べきるつもりで少量だけ。ゴーヤはベランダのプランターに生ったもの。きゅうりは母の家庭菜園から。ゴーヤは塩を振って軽く揉んだ後で、1分弱熱湯でゆでます(だいたい30秒~40秒くらい)水にと
『夏野菜の常備菜とナスの甘辛炒めのプレートランチ』の画像

前日の夜ご飯がドライカレーでした。カレー大好きな次男のために、ちょっと変わったカレーのお弁当に。先日作った、餃子の皮で作るまん丸シューマイの余った皮を使いました。ドライカレーをスプーン小さじ1と、サイコロ大にカットしたジャガイモを皮に乗せて、水溶き小麦粉
『餃子の皮とドライカレーで作るなんちゃってサモサの息子弁当』の画像

Seriaで見つけたお弁当箱とソースボトル。前に買ったものと同じシリーズで、サイズがちょっと大きめのものも出たようです。新サイズ(L)が650ml従来のものがM、520ml。Lは長男、Mは次男にちょうどいいかも。どのくらい入るのかチェックがてら、ソーメンのお弁
『ソーメンランチ』の画像

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