-----------------------------------------------------2009年 アメリカから書籍が出版されました(英語)2016年 アメリカから第二弾が出版されました(英語)-----------------------------------------------------今日の私のお昼ご飯。一見卵にも見えますがツナとたく
ランチ
悪魔を越えた、チーズ入り悪魔のバター焼きおにぎり
-----------------------------------------------------2009年 アメリカから書籍が出版されました(英語)2016年 アメリカから第二弾が出版されました(英語)-----------------------------------------------------昨日の朝ごはん。息子たちの大好きな我が家流の悪魔の
年賀状作成中・いのししパン2
前回は、二次発酵後、焼く直前にクープを入れていましたがそもそもバターロールのような柔らかい生地はクープに向かないんじゃないかと。今回は、一次発酵が終わった後にはさみで切り込みを入れ、二次発酵、焼いてみたら、きれいに割れました!猪の背中の模様っぽいかと言え
アサリいなりのくまくんと柴犬いなり
先日、潮干狩りに行ってきました!一度では食べきれないので半分は塩抜きして、殻をよく洗って冷凍。(潮干狩りの後、クーラーボックスに海水と氷とアサリを入れ、車移動(3時間)、帰宅するころには砂を吐いていました!)このまま味噌汁やボンゴレパスタに使えます。冷凍し
バタフライピー茶とローゼル茶のカラフルうどん
バタフライピー茶(青)とローゼル茶(赤)のうどんを作ってみました。青、赤、白の3色を同じ太さに伸ばしてパスタマシンでのばすだけ。フェットチーネサイズでカットしてみました。ほんのり青とほんのり紫でかわいい色合い。ゆであがったらこんな感じ。結構テンション上がり
レモスコ 餃子とパクチーサラダのランチ
子供たちの中間考査が始まったので今週はお弁当なし。昨日「レモスコと餃子が合う」と教えていただいたので早速餃子を。一つ焦がしてしまいました(アウトしてあります)いつもは酢と塩コショウのみなのですが、今日は酢、塩コショウ、レモスコパターンとレモスコのみで餃子
広島レモン・レモスコでパスタをいただく!
先日、カルディで見つけたレモスコ。目新しい調味料には目がないのです。広島のレモンとの酸味と藻塩のうま味、青唐辛子の辛味・・・・。美味しくないわけがない!牡蠣と合うそうなのでアサリのパスタにしてみました。シンプルにガーリックオイルとコショウで和えただけのパ
タコ焼き器でぱりぱり皮の焼きシューマイ
今日のお昼はタコ焼き器を出して一人焼きシューマイ!前から思ってたんですよね。タコ焼き器でシューマイもできるはずって。シューマイの餡は●豚赤身ひき肉●豚肉●キャベツ●新たまねぎです。ごま油、しょうゆ、コショウと片栗粉少々を合わせて、よく練ります。豚肉は赤身
次男プレゼンツ・ソーセージとウズラの卵のたこ焼き
先日、学校から帰ってきて、「たこ焼き食べたい!」と突然言い出す次男。タコもないし、紅ショウガもないのに?と言うと、じゃああるものでいいやー。と次男が作ってくれることになりました。次男にとって、初タコ焼き作り。粉とネギ、天かす、全部一緒に入れちゃっても油多
太いうどんで作るタイの炒め麺・パッシーユ(辛さ0)
タイ旅行に行ったときにメニューに●Pat Thai(パッタイ)と●Fried Noodle with Chicken(パッシーユ)があったのでどう違うんだろうなーとは思っていました。レシピ本を見たら麺の種類と、炒める調味料・具材がちょっぴり違うようです。パッシーユは太麺で作る焼うどんのよう
創作タイ料理・ひき肉と野菜のオイスター&ナンプラー炒め
オイスターソース、お酢、ナンプラーを合わせていろいろな野菜を炒めてみました。創作タイ料理!!そこまで私も来たかーという気分(笑)もう少しガツンと来る辛さがほしかったなーとかひき肉よりも、豚肉か鶏肉とかエビのほうがよかったかなーとかいろいろ課題がありますが、
春の香り・フキノトウの天ぷら弁当
フキノトウ大好きです。ご近所の農家のおうちの軒先に無人で売られていました。雨の強い日だったので(月曜の午後)ちょっと濡れちゃいました。こんなにかわいいフキノトウ。天ぷらにしちゃいます!汚れた外側の葉っぱと茎を切り取って、小麦粉1:冷水1(若干粉が多いくら
りらっくまのホットドッグ
まんまるのソーセージを3個つなげてホットドッグにしてみました。最初にソーセージを3連につなげて串ギリギリまで切り込みを入れます(お耳用)切り込みが深いと、ソーセージが外れてしまうので、ギリギリを見極めて^^お耳のチーズを差し込んでお顔を海苔で作ったら出来上
スイートチリソースの使い方
エスニックな調味料の中でも比較的使い勝手のいいスイートチリソース。チリというほど辛くはなく、むしろスイートのほうが強いです。もしかしたら結構カロリーが高いかもしれません一番簡単な使い方は玉子料理に。ニンニクオイル(ニンニクの薄切りを弱火の油で炒め、ニンニ
タイカレーは意外と簡単・レッドカレーペーストで作るタイカレー
先日のお昼のタイカレー。 レッドカレーならなんとなく作れるようになってきました! ちょっとずつアレンジしながら楽しんでます。先日作ったのは具沢山のカレー。1人分鶏むね肉 1/2枚ナス 1/2本ピーマン 1個しめじ 半株プチトマト 1個ご飯(タイ米)1人分コ