すっかり秋めいてきましたね。夏の間は、煮物すら作る気になりませんでしたがちょっと肌寒くなってきたので子供たちの好きなミルクスープを作りました。毎回ざっくりです。小麦粉でとろみをつけるのですが、炒める具材（玉ねぎ、鶏肉（もしくはベーコン）、ニンジン、コーン
タイ料理
No Name Chicken あきらめ エスニックなチキンナゲット
しつこく作りづづけています。20年数年前にタイで食べたNO Name Chicken何回も作るうち、どんな味だったのかがどんどんわからなくなってきています。あきらめて、「「エスニックなチキンナゲット」を作る。」というところに着地するべきかもしれません。チキンナゲットは、鶏
ナムプリック（タイのチリペースト）野菜炒めのお弁当
新学期が始まって1週間。早々に文化祭があったりして、バタバタと忙しそうでしたがようやく落ち着いてきた様子。タイのチリペーストのナムプリックで野菜炒めを作りました。片栗粉を振った肉と野菜を炒め、ナムプリックを加えるだけでエスニックな感じになります。本当はナン
No Name Chicken：コ・タオの思い出と20年ぶりのタイ(長文）
先日、アメ横で見つけたタイのチリペースト、ナムプリック。懐かしくてついつい買ってしまった。このイラスト、見たことがある！！先日から頻繁に作り続けているNo Name Chicken。タイのさつま揚げのチキン版のようなもので、野菜とチキンを合わせて揚げるシンプルなもの。タ
