毎週火曜日、12時20分からNHK総合の『BENTO EXPO』をご覧になっていただきありがとうございます。毎回、大人のお弁当と同じおかずで子供弁当を作るというシチュエーションで2種類のお弁当を作成させていただいております。お弁当箱の大きさが違う、詰める量が少ないという点
お弁当
いか団子といかくん(はんぺん)のキャラ弁
イカ 80g玉ネギ 30g片栗粉 大1卵白 10g塩胡椒 少々①イカ、玉ねぎをみじん切りにする。②ボウルに①と残りの材料を入れてよく混ぜる。③丸く成形して、中温の 米油 で揚げる。④ スイートチリソース を添える。イカ団子の生地を前日に作っておいたら
包丁を使わないで作れるお弁当
今日のお弁当は、包丁を一切使わないで作るお弁当。●そぼろ●うずらの目玉焼き●枝豆ナムル●天かすの甘辛煮そぼろ大好きな次男が大絶賛の天かすの甘辛煮。スーパーのお総菜売り場の片隅に売っている天かすを沸騰させた3Sソース(酒:砂糖:醤油=1:1:1)*天かすの量
カニクリームコロッケを今すぐ食べたいとき
クリームコロッケが大好きですが、「食べたいなー」と思い立った時にすぐ食べられないのが残念。。冷凍のクリームコロッケを揚げるのも下手だし、レンチンだとちょっとさっくり感が物足りない・・・。ので、●カニカマ●生クリーム●粉末マッシュポテトでなんちゃってカニク
お弁当用シュウマイのお肉と野菜のベストな割合は
かわいい黄色いぷちトマトに切り込みを入れて(トップと横)トップにはチーズと海苔で作った目を、横の切込みはそのままお口にしてみました。どことなくぴょん吉っぽい(↑年代がばれます)向き合って話をしている様子だったので私の心を声にしてみました。洗濯が乾かなくて
ちくわのぺんぎんちゃんと鶏肉の紅ショウガ青のり揚げ
竹輪がかわいいぺんぎんちゃんになりました。三等分した竹輪に「ハ」の形に切り込みを入れます。熱湯で2分茹でると、ゆるーく「ハ」が広がって控えめにお手々を広げたペンギンちゃんの形になりました!ちょっと着ぐるみの抜け殻っぽくっも見えますくちばしはコーンを乗せただ
塩サバで作るサバのムニエル風のお弁当
次男がいつも『塩サバは物足りない』と言います。どうも息子はサバの味噌煮とかかば焼きとかそういった魚が好きなようで。なので一口大にカットした塩サバに片栗粉を振って特製「紫蘇オイル」で焼いてみました。●にんにく1片、大葉、サラダオイルを合わせて(大葉もオイル
米油と凍みしらたきで作る牛丼風の常備菜
ボーソー米油部員として活動中です。毎月テーマに沿った「米油」レシピを紹介させていただきます。今月のテーマは酸化しにくい米油だからおいしい!作りおきレシピ酸化しにくい米油だからおいしい!作りおきレシピです。米油は酸化しにくい油なのでおいしさが長持ちするので
いつもとちょっと違うカレー味の豚の生姜焼き弁当
定番の豚の生姜焼きにカレー粉を少し足してみました。生姜も醤油も豚もカレーとよく合う!のでおいしくないわけがない。豚のカレー生姜焼き(2人分)豚肉 160gピーマン 1個にんじん 30g玉ねぎ 20gマッシュルーム 2個醤油 大1酒 大2おろししょうが 少々カレー粉 大
冷めてもおいしいエビマヨ研究中
昨日のランチ。冷めてもおいしいお弁当用のエビマヨを研究中。▼▼出来立てはおいしかった!▼▼「お弁当用のエビマヨ」を完成させたいので1時間ほど置いて、冷えたものを食べてみましたが、う~~~~ん。。濃いなーー熱いうちにマヨと和えたのもいけなかったんだと思います
黒酢・ごま油・醤油・漬け込みチキンのお弁当
次男の入学式がまた延期になりました・・・・・「それならなんか宿題とか出してくれたらいいのに。」(次男)と言うほど、授業を楽しみにしているだけにコロナの終息を願うばかりです。子どもたちは二人とも家におりますが私は毎日お弁当を作っています。適当な時間に起きて
ゆで卵のちょうちょのお弁当
ゆで卵でちょうちょを作ってみました。卵は熱湯で8分茹でます。(茹でる前に卵は常温に出しておくか、お湯で温めておきます。冷たい冷蔵庫から、熱いお湯に急に入れると割れてしまいます)殻を剥いたら温かいうちにラップを巻いて竹串2本で形を整えたら10分ほどそのままに。
子どもたちのお気に入り・中華風ヌードルサラダ
最近の子供たちのお気に入りのサラダ。先日のランチにも入っています。この日の唐揚げ弁当にも。この日のサテランチにも。春雨や米麺を黒酢ごま油砂糖醤油で和えた中華風ヌードルサラダ。私はサツマイモの春雨(チャプチェに使う食感のいい春雨)が一番好きですが子どもたち
甘じょっぱさが癖になるオートミール衣のフライ
先日買った、QUAKERのメープルブラウンシュガーのオートミール。メープルブラウンシュガー味です。これを小麦粉、溶き卵にくぐらせたチキンの衣として揚げてみたら、甘じょっぱさが癖になるフライになりました!砂糖の効果のせいなのか冷めているはずの、お昼に食べたチキン
キムチを使わないキムチ炒めのお弁当
韓国人のママ友に料理教室を開いてもらいました!メニューは『チャプチェ』と『キムチいらずの豚キムチ』おさらいを兼ねて、豚キムチの豚を鶏肉に替えて作ってみました。キムチを使っていないので、にらやニンニクの強いにおいなし!お弁当に入れても大丈夫です。キムチの代