こんにちは。
お弁当作家の小川真樹です。
ブログをご覧になってくださりありがとうございます。
長男の幼稚園弁当をきっかけに
18年間お弁当を作り続けています。
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こちらのブログでは
簡単でかわいいお弁当と
保護猫2匹の毎日を綴っています。

今日のブログ記事は


です。
月一の通院のお楽しみ。
業務用スーパーに立ち寄ること！
病院の隣が業務用スーパーという、うれしい立地

とはいえ、いつも買うのはお買い得のこの３点。

●さつまいもの春雨
（安い！この金額を知っちゃうとスーパーで買えなくなる）

●トルティーヤの皮
（安い＆普通においしい！！そのままでも軽く焼いてもおいしい）

●刀削麺の乾麺
（横浜の中華街で購入してからお気に入り。ゆであがりが早い！）

刀削麺はあったり、なかったりなので
あればラッキーと２，３袋まとめて購入します。

今日は
さつまいもはるさめと

コチュジャン、焼き肉のたれを使って
チャプチェ弁当を作りました。

材料（１人分）
ご飯　120g
さつまいもはるさめ　50g
豚肉（切り落とし、コマ、薄切り等）　90g
分葱　1本
マッシュルーム　1個
ほうれん草　１株
人参　20g
ネギ　1/4本

焼き肉のたれ　大1.5
コチュジャン　小１

塩コショウ　少々

白ごま　適量

ごま油（炒め用）適量

■下準備　
分葱、マッシュルーム、ネギ、
ほうれん草は食べやすい大きき差に切ります。
人参は細切りに。肉が大きい場合は
一口大に切る。

■作り方
フライパンに油を熱し、豚肉を焼く。

韓国人のママ友に以前韓国料理を習った時に
「肉は焼く！炒めない！」と教えてもらいました
カリカリになるまで触らずに焼きます。

塩コショウで下味をつけて

野菜を投入。しんなりするまで炒めます。
さつまいもはるさめは熱湯で2分茹でます。
茹でた後調理するので、ゆで時間は短めで大丈夫です。
パッケージ通りにゆでると、食感が柔らかすぎてしまいます。
サラダ等に使用するときは長めに茹でてください。

肉、野菜に、水気を切ったはるさめを加えて、

コチュジャン＆焼き肉のたれソースで和えて、

ゴマをまぶしたら出来上がり！
白ゴマはお好きな量で。

ご飯の上にチャプチェが乗ってます。
邪道ですが、この食べ方が好き
盛り付けた後、食べやすいようにハサミでチャプチェをチョキチョキ
しています。

お弁当用なので
ニンニクやニラなどの、香りの強い野菜は抜きました。

本当はあった方がおいしいですよねー

チャプチェ弁当を作る私を見守るいつぞやのまろきゅん。

朝から強い圧に見守られながら作っています。

明日は
トルティーヤの皮を使って
サラダ＆チキンのトルティーヤ巻きの予定です。

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