こんにちは。
お弁当作家の小川真樹です。
長男の幼稚園弁当をきっかけに
17年間（3歳→20歳）お弁当を作り続けています。
★レシピを少しずつ別サイトにまとめ中です。よろしかったこちらもどうぞ★
こちらのブログでは
簡単でかわいいお弁当と
保護猫2匹の毎日を綴っています。
今日のブログ記事は
です。
私のレシピ本はこちら
●Yum-Yum Bento Box(2010・Quirk Books-英語）
●かわいいキャラクターのおべんとう（2012・ブティック社＊廃盤です）
●Yum-Yum Bento All Year Round(2016・Quirk Books-英語）
●Ultimate Bento(2020・Tuttle Publishing-英語）
週末、所用で栃木へ。
お昼過ぎに用事が済んだので、その足で益子の道の駅へ。
ましこ市2021の帰り道に立ち寄る予定でしたが、
時間がなくて立ち寄れず。。。
ようやく来れました。
入口には益子の作家さんのカップがずらっとお出迎え。
わたし的にはこれだけでもテンションが上がってしまうのに
素敵なスワッグもあり、
雑貨もいろいろあり、
おしゃれなインテリアショップのようでした
野菜の種類も多く、一般的な野菜から
あまり見たことがないカラフルな野菜まで。
紫の水菜↑
ちょっとずつ変わった野菜を集めた「サラダセット」↑
サラダセットには葉物と、カラフルなラディッシュや
カブが入ってました。
私は、「ちょっとずついろいろ」に弱いので、
サラダセットと、
紫キャベツ
マイクロトマト
緑の大根
赤い大根
を購入しました。
この色、すごい幸せ
緑、赤の大根の断面はこんな感じ。
両方とも甘みがあります。辛みはない。
家にあったカラフルな野菜（黄色人参、京人参、きゅうり）と合わせて
ピクルスにしました。
塩もみした野菜に、レンチンして温めた寿司酢を合わせただけの
簡易ピクルスです。
「サラダセット」の中に小松菜＆青梗菜が入っていたので
1分ほど茹でて、刻んでツナ、マヨと合えて
サンドイッチに。
小松菜+ツナ＝こまツナサンドです。
小松菜の触感がよく、ツナとマヨ効果で
お野菜嫌いなお子さんにもおすすめです。
野菜セットの葉物と
ピクルス、
こまツナサンド
リンゴ
のランチの出来上がりです。
サラダセットの葉物は、
それぞれ主張が強そうな葉物ばかりだったので、
濃い目のオリーブオイル（Luisa 有機エキストラバージンオイル）
+塩コショウを合わせました。
クセ、香りの強い人参の葉やワサビ菜を
コクのあるオイルがひとまとめにしてくれました。
野菜たっぷりの贅沢なランチになりました。
緑の大根のビニールを外したら
チコリータ（ポケモン）みたい(笑)
かわいらしくて飾っておきたいフォルムでした！
ランチを乗せたお皿も益子で買ったものです。
やまに大塚さんで購入しました。
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