鶏の膝軟骨とマッシュルームの炊き込みご飯弁当 : きょうのおべんとう

こんにちは。
お弁当作家の小川真樹です。
長男の幼稚園弁当をきっかけに
17年間（3歳→20歳）お弁当を作り続けています。

こちらのブログでは
簡単でかわいいお弁当と
保護猫2匹の毎日を綴っています。

今日のブログ記事は
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です。

私のレシピ本はこちら
●Yum-Yum Bento Box: Fresh Recipes for Adorable Lunches(2010・Quirk Books-英語）
●かわいいキャラクターのおべんとう（2012・ブティック社＊廃盤です）
●Yum-Yum Bento All Year Round: Box Lunches for Every Season(2016・Quirk Books-英語）
●Ultimate Bento(2020・Tuttle Publishing-英語）

ULTIMATE BENTO
Marc Matsumoto
Maki Ogawa　
チャールズ・イー・タトル出版
2021年1月29日簡単で美味しいお弁当の作り方や調理器具、食材の紹介など(表記：英語）

まろはなインスタ始めました。

不定期に動画・写真アップしています。

元野良猫まろ（黒猫・♂）食いしん坊の甘えん坊・6歳
元捨て猫はな（サバ白・♀）繊細・アトピー性皮膚炎あり。アトピカ（シクロスポリン）服用中。2014年に我が家にやって来ました。

鶏の膝軟骨とマッシュルームを炊き込みご飯にしてみました。
1-IMG_0997

思いのほか、おいしく、簡単だったので
紹介させてください！

パエリア方式でお米と具材を炒めて作ります。
我が家には炊飯器がないので、鍋方式の作り方です。

米　2合
マッシュルーム　5個
鶏の膝軟骨　150～200g
めんつゆ（2倍希釈）　40㏄
水　380㏄
（合わせて420ccに）

フライパンで
スライスしたマッシュルームと膝軟骨を炒める。
軟骨の表面に火が通ったら
米を入れて（無洗米を使っています）米の色が白くなるまで炒める。
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麺つゆと水を加え、一度沸騰させる。
沸騰したら弱火で15分加熱、火を止めて10分蒸らす。

出来上がり！
1-IMG_1369

軟骨の食感がよく、癖になりそうです。

実は一合だけ（上のお鍋）試しに作ってみたのですが
あまりにおいしくて、味見が止まらず。。

急遽、子供たち用に炊きなおしたのがこちらです↑

鶏肉、マッシュルームのうまみ
麺つゆのお手軽さもあって、これは我が家の定番になりそうです。

炊飯器で作る場合は
炊飯器に洗ったお米と麺つゆ、水をセットして、
その上に炒めたマッシュルームと鶏の膝軟骨を乗せて炊いてくださいね。
（麺つゆ＆水の量は炊飯器の規定量に合わせて調整してください）

★★使っているお鍋はこちら★★