先日のアヒージョランチの残りのオイルで

パスタランチ。

パスタをゆでるときに多めに塩を入れます。

1Lのお湯で100gのパスタ、10gの塩

を目安にしています。

オイルにはなにも味がついていませんが
ほどよい塩加減のパスタと
シーフードのうま味のしみ込んだオイルがよく合います。

使い切れなかったオイルは
バゲットにしみ込ませて、ガーリックトースト風に。

ただ単に低温でシーフードを茹で（揚げ？）たオイルが
こんなに風味がよいなんて、

牡蠣
エビ
アサリ

に
ガーリックと
キノコを入れた
シーフードオイルを常備するのもよいかもーなんて思っています。