お正月のタイで買ったバタフライピーのお茶。
タイだと「アンチャン」と言うそうです。
マメ科のお花のハーブティー。
アンチエイジングにいいそうです。

だいたい７～８割くらいをポットに入れておきます。

お湯を沸かす間に、カップを2種類用意。
レモン入りとそうでないもの。

お湯を注ぐときれいなブルーに。
花が開くまでもう少し待つと

もっと濃いブルーに。

レモンを入れたほうは紫色に変わりました。

タイのおしゃれなカフェで大人気だそうですよ。

色が変わるのはバタフライピーのアントシアニンがレモンのクエン酸の酸性に
反応するためだとか。

アントシアニンは、上記のアンチエイジングの他、
眼精疲労にもいいそうです。

味は無味無臭。かすかに青臭い、（長男曰く、豆臭い）感じがするかもしれません。
調べてみたらタイでは、ガムシロやはちみつと一緒にいただくそうです。
＊あとタイではポットではなく、煮だして飲むそうです。茶葉は少量でもきれいな青が出ます。

私はレモンと一緒が好きです。
子供たちは砂糖を入れて飲んでいました。

ゼラチンと一緒に固めて、練乳でいただくアンチャンゼリーもよさそうです＾＾
次回はアンチャンゼリーにしてみます！！