きょうのおべんとう

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普通のお弁当

フキノトウ大好きです。ご近所の農家のおうちの軒先に無人で売られていました。雨の強い日だったので(月曜の午後)ちょっと濡れちゃいました。こんなにかわいいフキノトウ。天ぷらにしちゃいます!汚れた外側の葉っぱと茎を切り取って、小麦粉1:冷水1(若干粉が多いくら
『春の香り・フキノトウの天ぷら弁当』の画像

先日、お弁当に生姜焼き用のお肉で生姜焼きを作ったら食べるころには固くなっていたので再度チャレンジ。●豚コマと●肩ロースで食べ比べ。個人的には豚肉は肩ロースが好きです。まんべんなく脂が入っているせいか、火を入れて冷めてもそんなに固くならない気がします。(ロ
『豚のしょうが焼き・豚小間と肩ロース食べ比べ』の画像

先日NHK WORLDの撮影がありました。我が家ではないですよ(笑)我が家のリビングと、子供部屋2部屋と寝室その他がすっぽり入りそうな大きなキッチンスタジオ。撮影当日は子供たちにはコンビニのおにぎりを買って持っていってもらったので今日はバターでカリカリに焼いたチキ
『クリスピーなチキンとマイタケのバター醤油焼き弁当と英語』の画像

セリアで見つけたおしゃれなサラダカップ。ふたがキュルキュルっと締まるので密封度も高そう。これに半分くらいまでご飯を入れて、息子たちのお弁当の残りのブロッコリーとキャベツのツナ炒めと前の晩の残りのブタモツ炒めを。一味と分葱もたっぷり振って。こんにゃくは一度
『セリアのおしゃれなサラダカップのおっさん(もつ煮)弁当』の画像

家に常備してある市販の調味料で味付けしました。麺つゆ、すき焼きの割り下、マヨネーズの3種。■豚肉の野菜炒め・すき焼き味■①玉ねぎはくし切り、ピーマンは細切りにして、耐熱容器に入れラップをふんわりかけて加熱する。②豚肉に塩コショウした後、小麦粉を振り、油をし
『使うのは市販の調味料だけ・めんつゆ・すき焼き・マヨネーズで味付けするお弁当』の画像

先日のお弁当。次男のリクエストでそぼろ弁当に。前日、そぼろと鮭フレークがあればいいと言っていた次男に、長男が「それは濃いなー」と言うので、いろいろ作って好きなものを詰めることに。作ったのは①そぼろ②スクランブルエッグ③ゴーヤのおひたし④人参の甘酢漬け⑤ほ
『好きのものをちょっとずつチョイス・バイキング形式ののっけ弁当』の画像

先日のパエリア弁当の鶏肉がおいしかったそうなので(長男曰く)また作ってみました。市販の焼肉のたれにすりおろしたリンゴと玉ねぎを合わせて一晩漬けこんでフライパンで焼いただけのもの。簡単なのですが、リンゴと玉ねぎの甘さが加わって、味の濃い焼き肉のたれがまろや
『すりおろしリンゴと玉ねぎと焼き肉のたれに付け込んだチキンソテーのお弁当』の画像

先日、アメ横で見つけたタイのチリペースト、ナムプリック。懐かしくてついつい買ってしまった。このイラスト、見たことがある!!先日から頻繁に作り続けているNo Name Chicken。タイのさつま揚げのチキン版のようなもので、野菜とチキンを合わせて揚げるシンプルなもの。タ
『No Name Chicken:コ・タオの思い出と20年ぶりのタイ(長文)』の画像

この日のおかずはゴーヤとピーマンと豚肉のオイスター炒めのみ。今年はベランダのゴーヤが大豊作です。1日1本、いや時には2本、3本収穫できます。夫と私だけでは消費しきれないので、ゴーヤがちょっと苦手な子供たちにも食べられるように下準備をしてから調理しています。■
『下準備でゴーヤの苦みをできるだけ除く。ゴーヤ炒めのお弁当』の画像

いつぞやのお弁当。次男はおにぎり。長男が野菜炒め弁当、私が豚キムチ弁当。次男が中間試験の時だったのかな?「おにぎりだけでいいよー」と言うので次男はおにぎり2個のみ。おにぎりは次男の好きなジャンクなおかかおにぎり。ご飯に、鰹節、青のり、天かす、白ごま、ニンニ
『おにぎり・豚キムチ・野菜炒め。3人それぞれ別々のお弁当の日』の画像

この日は3人お揃いのわっぱ弁当。一番小さいのが私。長細いのが次男。まん丸が長男。まん丸は深みがあるので、小さく見えて結構入ります。ささっと写真を撮って、長男が出た後のお弁当↓長男のお弁当にも鮭フレークを掛けて持たせました。今日のメインは●やさいたっぷり豚の
『長男・次男・私、3つのお揃い・野菜たっぷりのわっぱ弁当』の画像

週末、高校時代の友人らと上野のれんこんへ行ってきました。レンコン料理を堪能して、レンコンのおいしさを再確認し、息子のお弁当にもレンコンを。レンコンとレンコンの間に片栗粉を振ってネギ、片栗粉、ウズラの卵、塩ショウガでよく練った鶏肉と大葉を挟み、小麦粉1:水
『大きく見えて小さい息子のお弁当箱と白トトロのキャラ弁』の画像

今日のお弁当のメインは焼きシュウマイ。市販のものではなく、手作りのシュウマイです。シュウマイの餡は●豚ひき肉●玉ねぎ●干しシイタケ(を水につけて戻したもの)と、●野菜室の片隅ですが入りそうになっていた大根(のみじん切り)●ざく切りキャベツを入れました。塩
『蒸すより早い・手軽・お弁当向き。手作り焼きシューマイの息子弁当』の画像

長く楽しい春休みが終わり、昨日は次男の入学式でした。入学式は「友達と行くから、おかーさん先に行って」あーあー、そうですか、そうですか。写真一枚くらい撮りたかったのになぁ。。。初めてのネクタイに四苦八苦する次男。ネットで一生懸命結び方を勉強しておりました。
『次男。新高校一年生。高校生活最初のお弁当スタートしました!』の画像

お弁当を作り始めて長くなってきた中でのこだわりがいくつか。1.配分①1/2 炭水化物②1/4 タンパク質③1/4 ミネラル・カロチン・ビタミン。海藻や野菜類や果物をバランスよく。息子の場合はタンパク質比率が上がりますが、だいたいこの配分で作るようにしています。2.
『お弁当作りのこだわり』の画像

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