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今日の息子弁当はフライ2種のお弁当。生鮭とタラのフライです。季節柄、息子用にはタルタルは避けました。タルタルは自分用のお弁当だけ。このタルタルが絶品なのです。すし酢に漬け込んでおいた玉ねぎ、にんじん、キュウリ、大根、パプリカのピクルスを小さく刻んで、水気

晩御飯にメンチを作ったら、中途半端にタネが残ってしまい、翌日のお弁当用にハムに巻いて揚げてみたらメンチカツよりハムカツよりずっと子供たちのウケがよかったメンチハムカツ。丸いハムの半分にメンチタネを乗せて半分にぱたんとたたんで小麦粉玉子パン粉の順につけて揚

先日のランチ。母がマグロをもってきてくれたのですが、夕飯の支度済だったので翌日のお昼に食べることに。普通のフライと同じです。塩コショウして、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて中温で揚げます。お刺身にできるくらい新鮮なら、レアでもいいかも。(・・・ならお刺身に

最近スーパーでよく見かけるようになりました。私がタイ料理の中で一番好なのが、ソムタム(青いパパイヤのサラダ)。レシピを知らないので、気になりつつもいつも通り過ぎていたのですが、お値下げ品を勇気を出して買ってみました!!ネットで見てみたら、パパイヤチャンプ

スーパーで生鮭があったので、サーモンフライにしてみました。調理をする前に軽く塩を振っておくと、水が出てくるのでそれをキッチンペーパーでしっかりと取ってから下味をつけると、生魚の臭みが取れます。クレイジーソルトを振って下味をつけました。タルタルソースは甘酢

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