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先日の息子弁当。メインはメンチカツです。その他のおかずはブロッコリープチトマトピーマンとナスの揚げびたしひじき煮と黒い春雨のサラダ。茹でチキンときゅうり、コーン、人参と大根を黒い春雨と和えて、少しの寿司酢とマヨネーズで味を調えました。黒い春雨はタイで買っ

ああ。。めちゃくちゃ長いタイトルになってしまった・・・セリアで見つけたフードコンテナーがかわいかったので早速使ってハロウィン弁当を作ってみました。個人的にはお弁当箱は白か木か、ステンレスがおいしそう&清潔に見えて好きです。けれどもハロウィンの時期はオレン

「この間のタイカレー、うまかったなー」と長男。マッサマンカレーが気に入ったようです。マッサマンカレーは先日のタイの料理教室でスパイスから作るところを習いました。家で作ったのはもちろんペースト使用ですが今回の旅行は本当に短く、あまりスーパーに行く時間がなか

6月のタイ旅行に引き続き、今回2回目のシーロムタイクッキングスクール。(前回の料理教室の様子はこちら)今回は夫も一緒です^^チョーンノンシーから5分ほどのFurama Hotel周辺の通りでシーロムタイクッキングスクールのスタッフと待ち合わせ。そこから歩いて、ローカルな

明日からまたバンコクです。パッキングの最中、ここに収まるのはお約束。『いつもいつも言ってるけどはなちゃんは連れていけないの』『隠れたふりしても、怒った顔してにらんでもかわいいポーズを取っても、ダメなものはダメなのよーー』はなのシクロスポリンは先週から、毎

暑い日が続いてますね。そんな暑い日には暑い国の料理を。先日のランチ。トムヤムクンとカオパットクン(海老チャーハン)。カオ=ご飯 パッ=炒める クン(グン)=タイ語でエビ です。カオパット・カイ(チキン)もあります。トムヤムクンはレモングラスこぶみかんの葉

先日のレアチーズケーキを作った残りのプレーンヨーグルト200g(1/2箱)と先日のタイイエローカレーの残りのペースト20gで、タンドリーチキンのようなものが出来ないか、むね肉 1枚とナンプラー 大1砂糖  大1を合わせて漬け込んでみました。横着なので、ヨーグルトの容

先日のお昼ご飯。バンコクのスーパーで買ったオーガニックの黒い米麺。MBKの1Fのスーパー(TOPS)で購入しました。パッタイ麺は、パスタや乾麺のように茹でる必要はなく、水かぬるま湯に浸して戻す感じ。(水なら約50分、ぬるま湯なら約30分程度・柔らかくなるまで

なじみのない海外の調味料は、なかなか使いづらいもの。パケ買いしたタイの調味料、残してしまったことも数知れず。その中でコンスタントに買い続けているのがスイートチリソースと、このナムプリックパオ。甘辛の(ちょっとスパイシー)味噌的な調味料。炒め物や、唐揚げの

タイ旅行で買ったグリーンカレーのペースト。旅行中のクッキングスクールでは生唐辛子やハーブを臼で叩いてグリーンカレーのペーストを作りましたが、先生曰く、今はおうちでカレーペーストを作る人はそう多くなくてスーパーでペーストを買うのが一般的でそれぞれの家庭でお

使いかけ、生活感ありありの我が家のナムプリックパオ先日のバンコクの料理教室で一通りのタイの調味料の説明があったときに、先生から教えていただきました。『ナムプリックパオはサンドイッチと合うの!!試してみて!』なので、さっそくサンドイッチに。パンはタイで買い

今回のタイ旅行のメインのタイ料理教室!!朝8時40分にチョーンノンシー駅の券売機の前で料理教室のスタッフと待ち合わせ。駅から徒歩5分ほど、先生の待つ街角まで移動。ここから先生の引率で市場へ向かいます。生徒さんたちは、コリアン、日本、マレーシア、フランス、イン

無事にタイから戻ってまいりました!タイ、暑かった!お正月にタイに行ったときは気温が高くても過ごしやすかったんですが、それは乾季だったからなのですね。雨季のバンコク、とにかく汗がダラダラ、化粧はもれなく落ちます。女性は、ウオータープルーフのファンデーション

タイのバンコクで、 クッキングスクールに行ってきました。 ●トムヤムクン ●グリーンカレー ●パッタイ ●ラープガイ ●もち米マンゴー添え を習います。 グリーンカレーはペーストを作るところから。 小さく刻んだスパイスを 石釜で叩いてペーストにしま

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