きょうのおべんとう

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息子弁当

先日のパエリア弁当の鶏肉がおいしかったそうなので（長男曰く）また作ってみました。市販の焼肉のたれにすりおろしたリンゴと玉ねぎを合わせて一晩漬けこんでフライパンで焼いただけのもの。簡単なのですが、リンゴと玉ねぎの甘さが加わって、味の濃い焼き肉のたれがまろや
『すりおろしリンゴと玉ねぎと焼き肉のたれに付け込んだチキンソテーのお弁当』の画像

この日のお弁当はシーフードパエリア。・・・パエリヤ？どっちだろ？？パエリアには、冷凍のシーフードミックスを使いました。子供たちはシーフードがあんまり好きじゃないのでソーセージも入れて。（子供たちのお弁当にはできるだけシーフードが入らないようにして）黄色い
『冷凍シーフードミックスで炊き込むパエリアのお弁当』の画像

先日のお弁当。長男のお弁当の残りを次男弁当と私弁当にしたもの。（次男は午前授業でおうち弁当）唐揚げの下味をつける時間があまりなく、唐揚げの味が薄かったのでそれぞれ違う味付けに。片栗粉と小麦粉を合わせた衣を鶏肉にまぶして、170度の油で揚げた唐揚げに●次男用●
『唐揚げ2種類弁当・たこ焼き風＆甘酢あんかけ』の画像

新学期が始まって1週間。早々に文化祭があったりして、バタバタと忙しそうでしたがようやく落ち着いてきた様子。タイのチリペーストのナムプリックで野菜炒めを作りました。片栗粉を振った肉と野菜を炒め、ナムプリックを加えるだけでエスニックな感じになります。本当はナン
『ナムプリック（タイのチリペースト）野菜炒めのお弁当』の画像

小さいころ、長男は偏食で、次男は少食。それが私がキャラ弁を作り始めたきっかけだった。それぞれ高校生になった今でも、その傾向は二人とも多々あって、長男は、食わず嫌い、次男は（好き嫌いないけれど）とにかく食が細い。次男は量が多くなければ、なんでも黙って食べる
『だまってそれを食べなさい！Just be quiet and eat it!』の画像

「おかーさん、やっぱり今日弁当いるから」(ﾟДﾟ)ﾊｧ?みたいな日のお弁当。とりあえずご飯は朝ごはん用に炊てあるので、そこからスタートです。このところゴーヤは「塩を振ってゆでて絞って」までの下準備を夜のうちにしておいて夕食や朝ごはんに出すようにしてあります。①ゴ
『10分弁当・メインのおかずはスイートチリソースオムレツ』の画像

悩ましい夏のお弁当。傷まないようにするには●火を通した後、冷ましてから詰める●味付けを濃くする●水気の多いおかずは入れない●梅干し、酢漬け、殺菌作用のあるおかずを入れるなどなど。お弁当に繁殖する菌に最も適しているのが３０度から４５度くらいの温度。反面、繁
『夏のお弁当こそフードコンテナー（ランチジャー）を活用』の画像

この日のおかずはゴーヤとピーマンと豚肉のオイスター炒めのみ。今年はベランダのゴーヤが大豊作です。1日1本、いや時には2本、3本収穫できます。夫と私だけでは消費しきれないので、ゴーヤがちょっと苦手な子供たちにも食べられるように下準備をしてから調理しています。■
『下準備でゴーヤの苦みをできるだけ除く。ゴーヤ炒めのお弁当』の画像

ウナギはどうでもいいほうです（私）。そんなに好きじゃない。むしろタレだけで十分。そんな私のお弁当はちくわのかば焼き弁当です。ちくわを広げて、内側（白い方）に細かく縦横の切り込みを入れて、片栗粉を振ってフライパンで焦げ目がつくまで焼きます。焼き目が付いたら
『ちくわのかば焼き弁当：タレは１：１：１：１』の画像

久々の常備菜です。蛇腹きゅうりの中華風漬物とゴーヤのおひたし。翌日の昼で食べきるつもりで少量だけ。ゴーヤはベランダのプランターに生ったもの。きゅうりは母の家庭菜園から。ゴーヤは塩を振って軽く揉んだ後で、1分弱熱湯でゆでます（だいたい30秒～40秒くらい）水にと
『夏野菜の常備菜とナスの甘辛炒めのプレートランチ』の画像

息子のお弁当の残りを詰めた私のお弁当です。実家からもらったナス、オクラ、プチトマトに加え、思ったより甘くなかったアメリカ産のオレンジをお弁当に使ってみました。ナスの甘辛炒め●ナス　3本●豚肉切り落とし　80g●小麦粉　小さじ２●砂糖　大１●醤油　大１●酒　大
『夏野菜、夏フルーツで作るお弁当』の画像

かわいいアルファベットの形のマカロニを見つけました。1文字の大きさが1㎝ちょっと。キャラ弁にちょうどよい大きさです＾＾前日の晩御飯の残りのドライカレーとウズラの卵で作ったうさぎちゃん。BUNNYの文字のパスタを油で揚げました。マカロニは低～中温の油で揚げました。
『アルファベットパスタでキャラ弁』の画像

実家から夏野菜がたくさん届きました！母の家庭菜園で採れた野菜に加えて、我が家の庭の野菜ベランダのプランターの野菜で冷蔵庫はいっぱいです。しばらくはレタスとブロッコリーを買い足すくらいで大丈夫そう＾＾お弁当の中の●プチトマト●おくら●ナス●ゴーヤ●ズッキー
『とれたて夏野菜いっぱいのお弁当』の画像

三色＝茶色と白と緑のおかず・・・・じゃなくて、三色のお弁当箱を用意してみました。色の違うお弁当箱に同じおかずを同じように詰めた場合で見え方がどう違うのか・・・・・と、ふと思ったので。お弁当箱はSeriaで買った同じシリーズの色違いです。個人的には白いお弁当箱が
『三色弁当・どの色がきれいに見えるのか検証してみた』の画像

久々にまんまるソーセージを見つけました！正確には「ひとくちフランク」（丸大食品）か「マジ旨あらびきプチフランク」（伊藤ハム）です。この形、キャラ弁には重宝するのですよ＾＾チーズでお耳とお鼻を作りました。お鼻の作り方はこちら。お鼻はお花の型と楕円、もしくは
『まんまるソーセージのうさぎちゃんと両面使える便利な抜き型』の画像

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