先日のお昼ご飯。
無事に卒業が決まった次男と二人でまったりたこパ🐙
カリカリ、サクサクのタコ焼きを作るポイントは
「米油を使うこと!!」
これはもうびっくりです
米油はハンディなボトルタイプものものを使いました。
片手でさっと使えるのがいいですね
去年、米油の勉強会で教えていただいた、
「たこ焼きをカリカリに仕上げるコツ」
答えは、米油をたっぷり使うこと!
こんなに入れたら、
オイリーなたこ焼きになるんじゃないかと思っていましたが
なんと
さっくさく
米油は、ほかの油と比べて軽く仕上がる油だそうで、
油多めでも全然しつこくない!
揚げパンをすると
米油のさっくり感が一番よくわかります。
油のにおいが全くない!
いつもよりかるーーく仕上がりました!
これならたこ焼き粉がなくても大丈夫!
●材料●(50個分)
たこ 200g
紅ショウガ 50g
天かす 30g
小葱 2本
米油 適量
小麦粉 300g
卵 3つ
牛乳 100㏄
麺つゆ(2倍希釈のもの) 50㏄
水 700㏄
●作り方●
①たこ、紅ショウガ、ネギは適当な大きさに切る。
②小麦粉、卵、牛乳、麺つゆ、水を合わせる(さっくり)
③たこ焼き器に米油を多めに注ぎ、十分に温める。
④②の生地を注ぎ、たこ、紅ショウガ、ネギ、天かすを適量合わせる。
⑤たこ焼きの縁に火が通り、固まってきたら竹串でひっくり返す。
米油は酸化に強い油なので、時間が経ってもおいしくいただけます。
残ったたこ焼きはラップをかぶせて、あとでチン!していただきました!
(次男が)
揚げ物をしてもカラっと仕上がるので、
お弁当にもおすすめの油です。
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なんと
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米油のさっくり感が一番よくわかります。
油のにおいが全くない!
いつもよりかるーーく仕上がりました!
これならたこ焼き粉がなくても大丈夫!
●材料●(50個分)
たこ 200g
紅ショウガ 50g
天かす 30g
小葱 2本
米油 適量
小麦粉 300g
卵 3つ
牛乳 100㏄
麺つゆ(2倍希釈のもの) 50㏄
水 700㏄
●作り方●
①たこ、紅ショウガ、ネギは適当な大きさに切る。
②小麦粉、卵、牛乳、麺つゆ、水を合わせる(さっくり)
③たこ焼き器に米油を多めに注ぎ、十分に温める。
④②の生地を注ぎ、たこ、紅ショウガ、ネギ、天かすを適量合わせる。
⑤たこ焼きの縁に火が通り、固まってきたら竹串でひっくり返す。
米油は酸化に強い油なので、時間が経ってもおいしくいただけます。
残ったたこ焼きはラップをかぶせて、あとでチン!していただきました!
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