鶏の生姜焼き弁当とラーパーツァイ（中華風白菜の甘酢漬け） : きょうのおべんとう

先日の息子弁当です。

鶏のモモ肉を
●すりおろし生姜
●醤油
●たまねぎ
●にんじん
に一晩漬けおいて、

フライパンで焼くだけ。

豚肉よりも火が通りにくいので
鶏肉は、そぐように薄く切ります。

両面に焼き目がついたら火を弱めて、しっかり中まで火を通します。

大きなマッシュルームも薄く切って一緒に。
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最近はまっている
ラーパーツァイ。
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なかなかなくならない白菜が
あっという間に白菜が消費できちゃいます。

作り方は簡単
●白菜　1/4玉

●ごま油　大１
●砂糖　小１
●酢　　小２

●塩　小１

●唐辛子　お好きな量

①ボウルに砂糖と酢を合わせておく。
②白菜はマッチ棒サイズに切って塩を振ってよく揉む。
③1/3～1/4くらいの量まで嵩が減ったら、出た水気を絞り
白菜を①のボウルに入れる。
④ごま油を弱火で煙が出るくらいまで熱して、①に回しかける。
⑤30分ほど置いたら出来上がり。
お好みで唐辛子をどうぞ。

白菜は水分が多い野菜だとは言いますが、
大きな白菜の1/4玉が小どんぶりくらいのラーパーツァイになっちゃいます。

冷蔵庫でお邪魔な白菜はぜひラーパーツァイに。
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