マヨネーズを油の代わりに・ポン酢マヨチキンのお弁当 : きょうのおべんとう

毎日息子のお弁当を作り、
その残りで私のお弁当を作っています。

お弁当はキッチンカウンターの上に。
夏場は保冷バッグに保冷剤を入れて
息子と同じ状況で保管、食べるようにしています。

そうすることによって
冷めると固くなるとか
脂が出るとか、
においが移るとか、
自分で確認することができます。

さて、
この日のおかずは
油の代わりにマヨネーズで炒め焼いたマヨポン酢チキン。
1-ポン酢マヨ大小

炒めたチキンにマヨネーズとポン酢で味を調えたり
マヨネーズとオイスター、
マヨネーズと焼き肉のたれ、

息子たちも大好きなのですが

サラダ油で炒めた後、
マヨと焼き肉のたれ
で、味をつけると、冷めたときに油がたくさん出るのです

なので、最初のサラダ油を省いて
最初からマヨネーズで炒めてみました！

①温めたフライパンにマヨネーズ（大１）を溶かします。
②片栗粉（もしくは小麦粉）を振った一口大チキンを中火で
両面に焦げ目がつくまで焼きます。
③余計な油＆脂をキッチンペーパーでふき取って
ポン酢（大１）回しかけます。
1-ポン酢マヨ子供

鶏肉１枚（約２００g）換算です。

同様にして、
マヨネーズを油の代わりに
めんつゆや
ケチャップ、オイスターソースやスイートチリソースで
炒めてもおいしくいただけます。

マヨめんつゆや
マヨポン酢など、マヨネーズと合わせるものが液状の
場合は必要ありませんが、
ケチャップなど、とろみのあるソースは酒小さじ１程度合わせると
ソースが伸ばしやすくなります。
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