今日の息子弁当。
焼き鮭弁当とカリカリポテトフライ。
3種のお芋を使っています。
ジャガイモ
サツマイモ
紫いも
（余ったブロッコリーの茎も素揚げしました）

塩水からゆでて、沸騰したらすぐに鍋からざるに移し替えて
少しざるをゆするようにして、外側のでんぷんを粉ふきいものようにして
さらに軽く小麦粉を振って

中温の油で揚げるだけ。
外はカリカリ、内側はほくほくのフライドポテトになります。

仕上げに青のりを振ったらもう止まりません。

子供たちもこのカリカリポテトが大好きで
朝、お弁当の支度ついでに多めにお芋をゆでて
夜に又食べることもあります。

さて、これからそのポテトを揚げなくては。
お腹を空かせた次男が待ってます(笑)