先日、アメ横で見つけたタイのチリペースト、ナムプリック。

懐かしくてついつい買ってしまった。

このイラスト、見たことがある！！

先日から頻繁に作り続けているNo Name Chicken。
タイのさつま揚げのチキン版のようなもので、
野菜とチキンを合わせて揚げるシンプルなもの。

タイが大好きで、20代のころに何度か行ったことがあります。

3か月派遣で働いて、
ビザなしで滞在できる1か月タイで過ごし、、
また3か月働いて、1か月タイ・・・の繰り返し。

荷物は、バックパック一つで、中身はTシャツと短パンと、手ぬぐいだけ。
（手ぬぐいは濡れたらすぐに乾くので便利なのですよ）

当時のコタオはガスも水道も電気もなくて、

それでも星がきれいだったり
人がよかったり、
海がきれいだったり、
全然飽きることはなかったです。

宿のレストランで食べるNo Name Chickenが私は大好きで、
「ミンチの鶏肉と、みじんの野菜としょうがとペーストと合わせて練って揚げる」
だけのはずなのに、

あの味にはならないんだなー。

もしかしたら、「ペースト」はナムプリックじゃなかったかもしれない。

衣をつけてみたり、
そのまま揚げてみたり、「あの味」を探すうちに
どんどん味がわからなくなってきてしまった

タイに行ったのはかなり昔のことだし、
味の記憶が美化されることもあるのかもしれないなーなんて思っていた矢先に

お正月休みに夫とタイ旅行に行く話が浮上中。

夫は4年ぶり、私は実に20数年ぶりのタイ！

定宿にしていたカオサンのゲストハウスはまだあるんだろうか、
パイナップルジャムを買って帰らなくては。
ヨーグルトも。
そしたら、保冷剤を持っていかないと。。。

とちょっと舞い上がり中ですが、まずは予約を入れないと

いい日にちはすでに埋まっているので、希望通りにいくかどうかはわかりませんが、

No Name Chickenがどうか食べられますように。
食べたらピンとくる、記憶通りの味でありますように。